Wer bei asiatischer Küche immer noch an Hähnchen süß-sauer denkt, muss umdenken. Dass asiatische Küche vielseitig und frisch ist, hat allerdings auch schon so manch ein Osnabrücker im Urlaub erfahren. Mit dem neuen Restaurant Buddha Bowl am Kollegienwall hat ein neuer Vertreter der unverfälschten guten asiatischen Küche in Osnabrück vor ein paar Wochen seine Türen geöffnet. Hier zählt Frische und Qualität.
Auf Einladung von Restaurantchefin Frau Thao Nguyen haben wir uns zusammen mit ihr und Sushi-Meister Khauh präsentieren lassen, was den besonderen panasiatischen Ansatz von Buddha Bowl bedeutet.
Das Beste aus verschiedensten asiatischen Küchen
Der Name der Chefin verrät es schon ein wenig: Die Wurzeln des Familienbetriebs liegen in Vietnam. Dass sich diese frische und von französischen Einflüssen geprägte Küche hervorragend auch mit den Spezialitäten anderer asiatischer Küchen verschmelzen läßt, hat seine Wurzeln am Kollwitzplatz in Berlin, im Szeneviertel Prenzlauer Berg – dort liegen die Wurzeln der Fusion-Cuisine des Buddha Bowl.
Vom asiatischen Streetfood inspiriert
Die „Buddha Schale“ ist übrigens ein im englischen Sprachraum beliebter Begriff für meist vegetarische und oft kalt gemeinsam in einer Schale servierte Gerichte. Im Restaurant Buddha Bowl kommt jedoch noch viel mehr in die Schale: Neben vegetarischen Spezialitäten und Nudelgerichten bietet das Buddha Bowl auch stets frischen Fisch und andere Zutaten an – so wie man es von authentischem Streetfood in Kambodscha, Laos, Thailand oder Vietnam kennt.
Der Wok ist das zentrale Element der frischen Küche
Für Thao Nguyen steht die frische der verarbeiteten Lebensmittel an oberster Stelle. Vor allem aber werden alle Gerichte frisch auf Bestellung gegart. In den großen Wok, der das zentrale Element der Küche darstellt, kommen dabei auch zahlreiche Produkte heimischer Lieferanten. Auch das gehört zum Konzept des Buddha Bowl.
Buddha Bowl bietet auch Mittagstisch
Für einen Besuch am Abend, vor allem am Wochenende, empfiehlt sich eine Tischreservierung, denn das Konzept kommt offensichtlich gut an.
Zum Ausprobieren – vor allem aber auch um etwas Abwechslung in das Mittagsangebot rund um den Neumarkt zu bringen – empfiehlt sich auch das Mittagsangebot.
Stets wechselnd werden Montag bis Freitag von 11:30 bis 16:00 Uhr drei frische Wok-Gerichte und zwei Sushi-Spezialitäten als günstiges Mittagsmenü angeboten.
Offenlegung: Unsere Redaktion wurde zum Besuch des Restaurants eingeladen und konnte einige der vorgestellten Speisen probieren. Es wurde kein Einfluss auf die Berichterstattung genommen und dieser Beitrag wurde nicht bezahlt.
