Samstagmorgen (05.05) gab es eine Premiere im Marktkauf Nahne in Osnabrück. Ab heute können Kunden dort an einer so genannten „Milchzapfsäule“ täglich frische und regionale Milch vom Hof Gösling am Automaten zapfen. Das Konzept mit den Glasflaschen ist nicht nur nachhaltiger, sondern unterstützt auch das lokale Unternehmen.
„Frischer als hier geht es nicht“ erzählt Bernhard Gösling, der Betreiber des Hofes, „wir kommen jeden Morgen ganz früh und liefern unsere Milch für den Automaten“. Im Unterschied zur Industriemilch wird die Frischmilch vom Hof Gösling in einem besonders schonenden Verfahren pasteurisiert, also haltbar gemacht. Durch die Erhitzung bei nur 63 Grad bleiben deutlich mehr Vitamine erhalten als bei der normalerweise üblichen Hocherhitzung von mehr als 90 Grad. „Das hat einen weiteren Vorteil“ erklärt Gösling, „es gibt viele Menschen, die das Fett in der hocherhitzen Milch nicht gut vertragen. Denn bei diesem Vorgang wird es so stark zersetzt, dass es durch die Darmwand gelangen und Unverträglichkeitserscheinungen auslösen kann. Da wir mit deutlich niedrigerer Temperatur arbeiten, bleiben die Fette erhalten und machen die Frischmilch somit verträglicher“.
Wie funktioniert der Automat?
Die „Milchzapfsäule“ besteht eigentlich aus zwei Geräten. Zunächst gibt es einen Glasflaschenautomaten, bei dem der Kunde für 2€ eine Flasche ziehen kann. Diese kann zu Hause gereinigt, und immer wieder verwendet werden, was zur Nachhaltigkeit des Produktes beiträgt. Danach wird die Flasche in den Milchautomaten gestellt und man kann sich zwischen einem halben und einem ganzen Liter entscheiden, ersterer kostet 0,70€, der ganze Liter 1,40€. Dann nur noch auf den Knopf drücken – und fertig. Wer nicht in Nahne vorbei kommt kann die Frischmilch auch direkt auf dem Hof abholen. „Das ist aber noch nicht alles“ verrät uns Bernhard Gösling, „wir haben auch unser eigenes Speiseeis und arbeiten bereits an weiteren Produkten, wie Quark oder Joghurt, die es auch bald im Marktkauf geben soll“.
Regionalität im Fokus
Doch nicht nur für den Hof Gösling ist die Zusammenarbeit von Vorteil, erklärt Marktkaufleiter Thorsten Take: „Mit lokalen Projekten wie dem Milch-Automaten hier bei uns kommen wir den Wünschen der Verbraucher nach, beim Milch-Einkauf direkten Einfluss auf das Einkommen von Landwirten zu nehmen“. Auch der Aspekt der Regionalität ist für den Supermarkt sehr wichtig, denn Kunden wünschen sich immer öfter Produkte aus ihrer Region mit kurzen Transportwegen und einem lokalen Bezug. „Auch für Kinder ist es ein tolles Erlebnis sich ihre Milch selber zu zapfen, anstatt sie nur aus dem Regal zu nehmen“ freut sich der Marktleiter. Dass das zutrifft konnte man schnell sehen, denn bereits wenige Minuten nach der offiziellen Einweihung standen die ersten Kunden (und Kinder) am Automaten. „Man schmeckt, dass die Milch frisch ist“ sagt ein von ihnen, „das ist gar kein Vergleich zu anderen Produkten“.
Die „Milchzapfsäule“ steht direkt im Eingangsbereich vom Marktkauf Nahne und kann während der Öffnungszeiten genutzt werden.