Der Bierabsatz der deutschen Brauereien und Bierlager ist im Jahr 2025 deutlich zurückgegangen. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) sank der Absatz gegenüber dem Vorjahr um 6,0 Prozent auf rund 7,8 Milliarden Liter und lag damit erstmals unter acht Milliarden Litern. Es war der stärkste Rückgang seit Beginn der Zeitreihe im Jahr 1993.
Stärkster Rückgang seit 1993
Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) am Montag mitteilte, verringerte sich der Bierabsatz im Jahr 2025 gegenüber dem Vorjahr um 497,1 Millionen Liter auf rund 7,8 Milliarden Liter. „Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) am Montag mitteilte, war das der stärkste Absatzrückgang seit Beginn der Zeitreihe im Jahr 1993“, teilte Destatis mit. Erstmals fiel der Bierabsatz damit unter acht Milliarden Liter. In den Zahlen sind alkoholfreie Biere und Malztrunk sowie das aus Staaten außerhalb der Europäischen Union (EU) eingeführte Bier nicht enthalten.
Saisonale Schwankungen und langfristiger Trend
Bei den monatlichen Bierabsatzzahlen zeigte sich auch 2025 das übliche saisonale Muster: Ebenso deutlich wie der Bierabsatz in den Frühjahrs- und Sommermonaten stieg, ging er im Herbst und Winter wieder zurück. Zudem bestätigte sich der langfristig rückläufige Trend beim Bierabsatz: So setzten die Brauereien und Bierlager im Jahr 2025 insgesamt 18,9 Prozent oder 1,8 Milliarden Liter weniger Bier ab als im Jahr 2015.
Weniger Inlandsabsatz, deutlicheres Minus bei Exporten
82,5 Prozent des gesamten Bierabsatzes waren im Jahr 2025 für den Inlandsverbrauch bestimmt und wurden versteuert. Der Inlandsabsatz sank im Vergleich zum Vorjahr um 5,8 Prozent auf 6,4 Milliarden Liter. Die restlichen 17,5 Prozent beziehungsweise 1,4 Milliarden Liter wurden steuerfrei als Exporte und als sogenannter Haustrunk abgesetzt. Das waren 7,0 Prozent weniger als im Vorjahr.
Von den steuerfrei abgesetzten Mengen gingen 798,5 Millionen Liter (-1,3 Prozent) in EU-Staaten, 552,8 Millionen Liter (-14,2 Prozent) in Nicht-EU-Staaten und 10,0 Millionen Liter (-7,2 Prozent) unentgeltlich als Haustrunk an die Beschäftigten der Brauereien.
Bei den Biermischungen – Bier gemischt mit Limonade, Cola, Fruchtsäften und anderen alkoholfreien Zusätzen – verzeichneten die Brauereien und Bierlager im Jahr 2025 ebenfalls einen Absatzrückgang. Gegenüber 2024 wurden 5,2 Prozent weniger Biermischungen abgesetzt. Sie machten mit 402,0 Millionen Litern 5,2 Prozent des gesamten Bierabsatzes aus.
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