Die Fleischproduktion in Deutschland ist im Jahr 2024 erstmals seit 2016 wieder gestiegen. Laut dem Statistischen Bundesamt (Destatis) verzeichneten die gewerblichen Schlachtunternehmen mit einer Gesamtproduktion von 6,9 Millionen Tonnen Fleisch einen Zuwachs von 1,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
Fleischproduktion steigt nach Jahren des Rückgangs
Destatis vermeldet, dass die inländische Fleischproduktion nach sieben Jahren kontinuierlicher Rückgänge wieder zunahm. Insgesamt wurden 2024 rund 48,7 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 693,3 Millionen Hühner, Puten und Enten geschlachtet. Im Vergleich zum Vorjahr bedeutet dies eine Steigerung der Fleischproduktion um 97.200 Tonnen.
Schweinefleischproduktion legt zu
Die Zahl der geschlachteten Schweine erreichte 2024 44,6 Millionen, was einem Anstieg von 1,2 Prozent oder 531.300 Tieren entspricht. Insbesondere die Zahl der inländischen Schweine stieg um 1,6 Prozent auf 43,3 Millionen Tiere, während die Anzahl importierter Schweine um 9,2 Prozent auf 1,3 Millionen Tiere zurückging. Insgesamt wurden rund 4,3 Millionen Tonnen Schweinefleisch produziert, was einem Zuwachs von 1,9 Prozent entspricht. Im Vergleich zum Rekordjahr 2016 ist dies jedoch ein Rückgang von knapp einem Viertel.
Rindfleisch und Geflügel verzeichnen unterschiedliche Trends
Die Anzahl der geschlachteten Rinder blieb mit einem leichten Anstieg von 0,1 Prozent nahezu unverändert, während die Schlachtmenge um 1,2 Prozent auf 1,0 Millionen Tonnen Rindfleisch stieg. Dies ist auf die gestiegenen durchschnittlichen Schlachtgewichte zurückzuführen.
Die Produktion von Geflügelfleisch erhöhte sich um 0,3 Prozent auf 1,6 Millionen Tonnen. Dieser Anstieg ist hauptsächlich auf die um 1,8 Prozent gestiegene Erzeugung von Jungmasthühnerfleisch zurückzuführen, die 1,1 Millionen Tonnen betrug. Dagegen sank die Produktion von Putenfleisch um 2,1 Prozent auf 408.100 Tonnen. Im Jahr 2024 wurden 653,8 Millionen Hühner, darunter 626,7 Millionen Jungmasthühner und 27,1 Millionen Suppenhühner, sowie 30,2 Millionen Puten und 9,3 Millionen Enten geschlachtet.
