# Kräuter auf der Fensterbank: Was Küchenpflanzen im Winter brauchen Typ: Artikel Veröffentlicht: 2026-11-02T00:01:00+01:00 Zuletzt aktualisiert: 2026-11-02T23:25:09+01:00 Kanonische URL: https://hasepost.de/kraeuter-auf-der-fensterbank-was-kuechenpflanzen-im-winter-brauchen-773686/ Kategorie: Deutschland & die Welt --- Frisches Grün in der Küche gehört für viele Haushalte zum Alltag, auch wenn draußen Frost und kurze Tage herrschen. Anfang November werden die Töpfe vom Balkon geholt, Kräuter aus dem Supermarkt wandern auf die Fensterbank, und nach wenigen Wochen hängen die Triebe schlaff herunter. Meist liegt das nicht an mangelndem Gießeifer. Licht, Temperatur und der Platz im Gefäß entscheiden darüber, ob Basilikum, Petersilie und Schnittlauch den Winter überstehen. Wer diese Faktoren kennt, kann das Küchenfenster gezielt als kleinen Anbauplatz nutzen und muss die Pflanzen nicht alle paar Wochen ersetzen. ### Das Gefäß entscheidet mit Kräuter brauchen Wurzeln, und der Wurzelraum in den kleinen Plastik töpfchen, die im Handel sind, ist schnell erschöpft. Ein länglicher [Kräuterkasten](https://kaiserbeet.com/indoor/theodora-kraeuterkasten) aus unbehandeltem Holz hat schon viel mehr Erdvolumen, nimmt mehrere Pflanzen nebeneinander auf, und er findet selbst auf der Fensterbank, auf der Arbeitsfläche oder bei milder Witterung auch draußen seinen Platz. Lärchenholz ist harzreich und somit von Natur aus ziemlich feuchtigkeitsbeständig, was bei regelmäßig gegossenen Pflanzen von Vorteil ist. Überhaupt ist die Drainage entscheidend. Staunässe lässt die Wurzeln faulen, und das ist im Winter die häufigste Ursache für eingegangene Kräuter. Abzugslöcher im Boden, eine Schicht Blähton oder grober Kies unter der Erde, ein Untersetzer, der nach dem Gießen geleert wird, gehören zur Grundausstattung. ### Licht ist im Winter der Engpass Die Tage sind kurz, und der Sonnenstand ist niedrig. Dazu kommt, dass doppelt verglaste und beschichtete Scheiben einen Teil des Lichtspektrums zurückhalten. Fehlt es an Licht, wachsen Kräuter lang und dünn, bleiben blass und entwickeln kaum Aroma. Dieses Phänomen heißt Vergeilen. Ein Südfenster ist ideal. [Petersilie](https://www.verbraucherzentrale.bayern/faq/wie-gesund-ist-petersilie-75857), Schnittlauch und Minze kommen auch mit Ost- oder Westfenstern zurecht, Basilikum eher nicht. Wichtig ist der Abstand zur Scheibe: Auf einer Anrichte, die einen Meter vom Fenster entfernt steht, kommt im Winter kaum noch brauchbares Licht an. Bleibt der Standort zu dunkel, helfen Pflanzenleuchten, die das Tageslichtspektrum nachbilden. Eine Schreibtischlampe mit gewöhnlichem Leuchtmittel ersetzt sie nicht. ### Temperatur, Gießen und Luftfeuchtigkeit Nicht jedes Kraut mag es gleich warm. Basilikum verlangt viel Licht und Wärme und übersteht den Winter in der Wohnung oft nicht. Mediterrane Arten wie Rosmarin und Thymian bevorzugen es hell und eher kühl. Mehrjährige Kräuter wie Pfefferminze und Rosmarin lassen sich an einem kühlen, frostfreien Platz überwintern und im Frühjahr in frische Erde umsetzen. Schnittlauch und Petersilie liegen dazwischen und wachsen bei Zimmertemperatur zuverlässig, solange das Licht stimmt. Beim Gießen gilt: lieber regelmäßig und mäßig als selten und reichlich. Die Erde sollte gleichmäßig leicht feucht sein, bei Rosmarin und Thymian darf die oberste Schicht zwischen zwei Wassergaben antrocknen. Fensterbänke liegen häufig über Heizkörpern, und die trockene Heizungsluft setzt den Blättern zu. Ein Abstand zum Heizkörper oder gelegentliches Besprühen mit kalkfreiem Wasser mildert das. Eine Besonderheit betrifft gekaufte Pflanzen. Kräuter aus dem Supermarkt sind meist für den schnellen Verzehr gezogen, nicht für die Dauerkultur. Dicht gepackte Sämlinge in einem kleinen Topf konkurrieren um Licht und Nährstoffe. Wer sie behalten möchte, teilt den Ballen, topft in frische Erde um und gibt jeder Pflanze mehr Platz. --- Quelle: HASEPOST – Die Zeitung für Osnabrück